Pada bulan Ramadan 2016M/ 1437H, aku beruntung bisa pulang kampung ke Rantau Selatan, Labuhan Batu. Seumur hidup, aku selalu merasa bersyukur, terberkati dengan segala yang kualami.

Untuk mengingat tujuan akhir hidup yang fana ini, aku berziarah ke makam almarhum Bapak. Tidak banyak yang kulakukan selama duduk diam memandang pusara almarhum. Ya hanya duduk diam memandang, dan mengingat. Karena hanya itu saja tuntunan yang kuimani.

Sekarang, aku ingin membagikan pelajaran sederhana yang kudapat dari almarhum, yang bisa kita sebut sebagai Kaidah Emas.

Sebagai pemuda desa dengan pandangan-pandangan yang sederhana saja terhadap dunia ini, kaidah emas ini cukuplah buatku sebagai tuntunan untuk bermuamalat, bergaul, dengan siapa saja.

Seingatku, sekira SMP atau SMA almarhum menyampaikan hal ini, kalau tidak mau dicubit, ya jangan mencubit. Lupa redaksi persisnya, namun kalian semua yang mampu mengakses internet dan membaca halaman ini pasti mudah memahaminya. Jadikanlah dirimu dahulu sebagai ukuran untuk hal-hal yang akan kau timpakan kepada orang lain.

Bagiku, ini semacam pelajaran etika yang universal. Berlaku lintas batas-batas geografis dalam pergaulan dunia. Pelajaran untuk senantiasa berlaku adil.

Perkara yang terjadi di dunia nyata susah diterapkan, karena godaan untuk mengikuti arus buruk ketidakadilan yang justru memang dominan pada kenyataannya terjadi, aku berpasrah diri.

Saya mengunjungi rumah produksi dan perkebunan kopi milik Ayi Sutedja Soemali di Gunung Puntang, Kabupaten Bandung, Jawa Barat pada pertengahan April lalu. Banyak pelajaran yang saya dapat. Tidak cuma soal kopi.

Tujuan awal saya adalah untuk menawarkan agar lokasi produksinya menjadi destinasi wisata dan untuk mencari tahu apa yang membuat kopi Gunung Puntang begitu spesial. Tawaran ini beliau sambut baik. Tambahan wawasan, pengetahuan, dan keahlian soal kopi adalah bonus yang sudah bisa diduga.

Yang tidak terduga, pelajaran mengenai kehidupan. Meski tidak sangat tidak terduga juga. Adalah hal yang lazim, setiap kali engkau berbincang-bincang santai dengan orang yang lebih tua (meski tidak lebih berilmu dalam arti sempit darimu) maka akan terjadi transfer kebijaksanaan, nasihat-nasihat tersampaikan secara langsung maupun halus.

Babak penyisihan lomba Indonesia Aeropress Championship, Jumat 13 Mei 2016.

Salah satu kegembiraan pertama setibanya di tanah air adalah bisa menyaksikan secara langsung kompetisi nasional Aeropress pertama di Clique Bar & Kitchen, Gading Serpong, Tangerang Selatan, pada 13 dan 14 Mei lalu.

Kompetisi menyeduh kopi dengan alat manual aeropress tersebut merupakan kompetisi regional untuk mencari perwakilan juara yang akan berangkat ke tingkat dunia yakni World Aeropress Championship 2016 di Dublin, Ireland pada 23 Juni.

Pemenang kompetisi nasional tersebut adalah Prawira Adhiguna alias Edo, seorang roaster atau penyangrai kopi dari Hungry Bird Coffee Roaster, Bali. Dia akan berangkat mewakili Indonesia di Dublin nanti. Juara urutan berikutnya Iwan Setiawan, dan Dody Wijaya Putra.

Ada apa di Bandara Manchester

Ketika datang ke Inggris pada September 2015, dan pergi meninggalkan Inggris pada April 2016, aku memilih bandara Manchester sebagai gerbangnya.

Ketika datang ke Inggris dengan maskapai Qatar dan transit di Doha, dan pergi meninggalkan Inggris dengan maskapai Emirates dan transit di Dubai.

Padahal, aku tinggal di Leeds selama di Inggris, sekitar 2 jam perjalanan dengan kereta listrik dari Manchester. Sebenarnya, ada apa di Bandara Manchester?

Leeds City Centre, West Yorkshire, United Kingdom, 2016

Ikan Sambal Suwir Cakalang. Buatku pedas sekali, buatmu mungkin pedas saja.

Tahun 2009. Aku sedang bekerja sebagai reporter edisi mingguan media massa koran Harian Jogja, yang berarti aku, salah satunya, melaporkan perihal rasa di halaman KULINER, ihwal sensasi yang kita (subjek) terima ketika mengkonsumsi produk kuliner.

Sebagai profesional, aku tidak pernah menganggap tugas apapun enteng, aku selalu menganggap setiap tugas dengan sangat serius.

Aku dapat referensi penting pertama mengenai rasa dari satu warung sup bernama L'hisaa (nama yang... entah apa artinya) di Jalan Moses Gatotkaca, Mrican, Sleman. Dari pemilik warung itu, aku pertama kalinya melatih lidah untuk mengurai rasa-rasa yang alami dan aku suka.

Melaporkannya adalah hal yang berbeda. Objektivitas sebagai salah satu yang dijunjung tinggi reporter agar dapat dipercaya independensinya bergeser menjadi intersubjektif. Apa itu? Baca terus yah.

The Fossgate Social, York, 3 Oktober 2015

Sidang pembaca setia, pemirsa di rumah, dan pendengar yang budiman. Harap longgarkan urat syaraf untuk membaca blog ini, karena ini adalah catatan pribadi dari orang yang suka berbagi, tidak ada yang perlu diseriusi, cukuplah sebagai penambah wawasan.

Aku baca ulang judul di atas, Catatan Akhir Cupping 2015: GMO dan Body. Ada tiga kata dalam bahasa asing yakni Cupping, Body, dan GMO, baca tuntas untuk pengertiannya yah.

Kira-kira begini artinya, konteksnya adalah dalam industri kopi Specialty (hadeh, ini juga Bahasa Inggris, kira-kira sepadan dengan "spesial" artinya). Cupping berarti kegiatan seorang profesional untuk melakukan penilaian atau uji cita rasa terhadap kualitas kopi.

Lingkungan tempat tinggal (neighborhood) sementara di Leeds, 2015

Tidak ada akomodasi murah di Leeds, setidaknya menurut ukuranku. Akomodasi murah di Leeds yang pernah aku rasakan hanyalah berupa tempat tinggal sementara, yakni selama dua pekan pertama aku di Leeds, di sebuah flat di Carberry Terrace, LS6 1QH, Leeds, satu menit jalan kaki dari Leeds Grand Mosque. Bisa dikatakan home stay.

Aku bilang murah karena membandingkan dengan tarif sewa yang harus dibayarkan oleh sepasang suami istri muda lain asal Indonesia yang menginap sementara ketika baru tiba, di flat milik keluarga yang juga asal Indonesia. Tarif akomodasi kami lebih murah setengahnya, dengan fasilitas yaaa lebih kurang sama, dan lokasi yang relatif sama jaraknya ke, yang menjadi tujuan utama kami semua tinggal di Leeds yakni, kampus.

Tuan rumah home stay kami ini warga setempat yang sungguh baik hati, dan sangat membantu. Selain kamar dan kamar kecil, kami dapat fasilitas dapur dan internet yang cukup. Mungkin buat orang yang suka menilai orang berdasar penampilan fisiknya tidak akan menyangka kalau tuan rumah kami ini baik hati.

Leeds Grand Mosque, 2015

Hai sidang pembaca yang mencintai Indonesia, yang tidak mencintai Indonesia tidak hai. Aku mau mengomentari ihwal kebiasaan sebagian kita yang suka membanding-bandingkan.

Apakah membanding-bandingkan itu buruk? Tidak selalu. Ada kalanya baik ketika membandingkan tersebut dengan suatu kondisi yang lebih baik berdasar ikhtiar untuk mendorong kondisi yang dibandingkan tersebut menjadi lebih baik.

Aku anggap buruk dan mengganggu yakni membandingkan Indonesia, yang lazim dilakukan oleh jurnalis dan siapa saja yang suka membandingkan tanpa menempatkan dalam konteks yang mencerahkan. Aku ingin mengingatkan kembali peran jurnalis ketika menyampaikan informasi yakni harus disertai dengan menempatkannya dalam konteks yang jernih, sertakan faktor-faktor yang setara, sedapat mungkin.

Ceritanya, aku menonton video berita di YouTube tentang konsumsi beras yang membandingkan Indonesia dengan negara-negara lain, misalnya Jepang yang sesama pemamah nasi, dan beberapa negara lain dalam suatu infografik (diagram). Menjadi mengganggu buatku, karena tidak disinggung sama sekali tentang jumlah populasi masing-masing negaranya.

Aku menonton itu pada awal 2015, sudah lama sekali memang, namun perasaan (terganggu) ini terus kupendam. Sejak itu sampai sekarang, aku terus menerus membaca, menonton, mendengar jurnalis, orang-orang, membandingkan Indonesia yang kaya budaya ini dengan negara-negara lain, sampai kemudian sekarang aku harus berkata Enough is Enough! #ceile.

Oh, kau boleh menyimpulkan betapa aku sangat ahli memendam perasaan. Oh, keahlian ini tidak instan kawan, aku mendapatkannya dengan perjuangan, dan sampai sekarang pun aku terus mengasahnya.

Banyak contoh lain laporan jurnalistik yang membandingkan Indonesia tanpa menyertakan konteksnya. Untuk contoh konsumsi beras, kau bisa bilang sudah menyebut konteksnya yakni sesama pengkonsumsi beras. Benar, menyebut satu variabel yang sama berarti sudah merupakan konteks, tapi tanpa menyebutkan jumlah populasinya itu tidak mencerahkan, kawan.

Gangguan lain, tersebutlah seorang editor ternama koran cetak ternama yang curhat, "Inilah Senjakala Kami" judulnya, kemudian ada yang membandingkan, bahwa versi daring alias dalam jaringan (salah satu upaya generasi yang berusaha kekinian dan cinta bahasa serapan untuk menerjemahkan "versi online") lebih banyak dibaca daripada versi cetak.

Menurut ngana, hari gini, versi mana yang lebih banyak dibaca orang? Lha, versi cetak, orang harus beli korannya entah kemana, atau pinjam baca entah kemana, memegangnya lebih payah pula daripada versi daring yang gratis dan dikirim ke genggaman tangan. Ironis? Iya, kalau dulu sekali dikatakannya.

Aku percaya niat baik jurnalis yang hendak membandingkan Indonesia itu. Karena biasanya dibandingkannya dengan kondisi yang lebih baik. "Di negara lain bisa begini, kok di Indonesia tidak bisa begini. Di negara lain bisa begitu, kok di Indonesia tidak bisa begitu". Ini adalah contoh pemakaian perbandingan yang baik, karena membandingkan dengan kondisi yang lebih baik membuat kita terdorong untuk menjadi lebih baik. Tapi konteksnya, tolonglah disertakan.

Pada kasus membandingkan kebiasaan, menemukan suatu variabel konteks yang (terasa) setara memang susah. Membandingkan satu manusia dengan manusia lain saja tidak pernah terasa adil, bagaimana mau membandingkan sekelompok manusia dengan manusia lain.

Aku tahu, menyertakan konteks akan menambah durasi atau panjang naskah, namun tidak ada alasan keterbatasan ruang produksi lagi toh pada media digital, teks atau video. Tidak akan signifikan juga menambah waktu orang untuk menyimaknya. Tidak akan sampai lebih satu menit waktu orang bertambah untuk membacanya. Tentu dibutuhkan keahlian menyunting yang keren. Di BPPM Balairung UGM, tempat aku tiga tahun belajar jurnalistik, aku kenal orang yang bisa menyunting isi naskah ini menjadi setengah panjangnya tanpa mengurangi subtansi yang mau kusampaikan.

Pemakaian perbandingan yang buruk adalah ketika kita membandingkan dengan kondisi yang lebih buruk, guna membuat kita merasa lebih baik. Tidak perlu contoh, kau tahulah maksudku. Hmmm, mungkin kata buruk kurang tepat, lebih tepatnya kekanak-kanakan. Seperti anak SD yang ditanyai orang tuanya, "Kenapa rapormu banyak merahnya", dijawahnya "Loh, teman-teman lain juga lebih banyak yang merah kok". Kenapa saudara korup, loh yang lain juga korup kok". Begitu kira-kira.

Oiya, ingatlah bahwa kekayaan budaya Indonesia luar biasa, dan betapa soal kebudayaan alangkah anehnya jika kita melakukan perbandingan. Kecuali ketika engkau ingin buat keputusan untuk kepentingan bisnis, tentu saja perbandingan itu perlu dipaparkan.

Naskah ini sedikit banyak berangkat dari semakin banyak dan mudahnya medium yang memfasilitasi penyampaian pemikirannya sembari melakukan perbandingan.
Jika kau mau berbagi contoh jurnalis, atau orang-orang membandingkan Indonesia yang mengganggumu, yang terasa sungguh tidak adil (fair), silakan pakai kolom komentar, kau sangat kusambut.

Leeds, sebelum berangkat Jumatan, 1 Januari 2016.

Kuliner di acara Musyawarah Pengurus Cabang Istimewa Persyarikatan Muhammadiyah United Kingdom, di Leeds, Desember 2015

Bilik pemandian jenazah almarhum

Wikikopi Bar

Warga daerah Yogyakarta beruntung karena sejak pertengahan tahun 2015 ini telah dibuka specialty coffee shop di Pasar Kranggan, bayangpun, di Pasar Kranggan!

Wikikopi namanya, lokasi persisnya di lantai dua Pasar Kranggan, sisi Selatan, paling Timur. Ah iya, ingatanku terhadap arah mata angin di Yogyakarta masih kuat rupanya, meski sudah kutinggalkan 5 tahun silam, dan kukunjungi cuma satu dua hari tiap tahunnya kemudian.

Aku sangat menyarankan ke Wikikopi buat siapa saja yang ingin kenal kopi di Yogyakarta, khususnya yang specialty.

Eh, apa pasal harus di Yogyakarta? Karena di daerah ini untuk mempelajari dan menikmati apa pun serba terjangkau. Apa pasal di Wikikopi? Sederhana, ya karena terjangkau, secara harga dan lokasi. Yaelah, dekat banget sama Tugu Yogyakarta coba.

Tempatnya sederhana saja. Bisa duduk di kursi merapat ke meja peracik kopi. Bisa lesehan di dalam, dan bisa duduk di kursi bersama kawan melingkari meja di sisi balkon.

Bagiku, tempat tidaklah terlalu penting untuk menikmati kopi. Terpenting bagiku adalah kualitas kopi yang disajikan, perilaku orang yang menyajikan, terjangkau harga, terjangkau tempat, dan wawasan apa yang kudapatkan.

Pada beberapa specialty coffee shop di Jakarta, dua poin terpenting pertama bagiku itu mudah didapat. Namun, untuk dua poin yang terakhir itu kok agak susah yah.

Jika ada yang menanyakan untuk poin terakhir, apa sih pentingnya dapat wawasan tentang kopi. Well, bab yang satu ini melampaui soal selera. Bagiku, ini soal ketertarikan pribadi saja. Bagaimana yah, sebagai manusia, aku orang yang suka mendengar cerita. Ini bukan soal keren-kerenan, dan tidak ada yang perlu disombongkan.

Tidak ada ceritanya, orang yang punya wawasan kopi luas, menjadi orang yang secara harkat dan martabat lebih terhormat dibandingkan yang tidak tahu apa-apa. Tidak ada ceritanya, orang yang punya wawasan kopi luas, jadi lebih kaya. Tidak. Ini semata kesukaan mendengar cerita saja. Seperti membaca novel.

Kembali ke Wikikopi. Aku baru pertama mengunjungi, pada Sabtu 8 Agustus lalu. Sendiri, karena rombongan lain yang kutumpangi ke Yogyakarta, punya tujuan kuliner lain. Sebelum berangkat dari rumah, memang sudah kuincar untuk bisa mampir ke Wikikopi, dengan sebelumnya mendapat alamatnya dari media sosial.

Aku minum dua kopi. Pertama aku minum specialty single origin dari Aceh Bener Meriah yang ditumbuhkembangkan oleh Herman, varietal multiple, diproses semi wash, roasting oleh Andry Mahardika pada 3 Agustus, dan diseduh oleh Rama dengan metode saring V60.

Kedua aku minum specialty single origin dari Java Halu yang ditumbuhkembangkan oleh Pak Wildan, varietal Sigararutang, diproses semi wash, roasting oleh Farit Samhar pada 30 Juli, dan diseduh oleh Elcindra dengan metode tubruk.

Bagian paling menyenangkan, kedua penyeduh tersebut bisa dengan senang hati menceritakan serba serbi dari kopi yang mereka sajikan. Itu pengalaman offline-nya.

Di dunia online, di media sosial mereka, kita juga bisa baca-baca berbagai cerita tentang kopi yang mereka bagikan. Bagian yang paling kusuka adalah cerita-cerita tersebut kebanyakan orisinal, bukan salinan, dan bukan tulis ulang. Tidak ada ceritanya, ketika kau baca di blog Wikikopi, tiba-tiba terlintas pikiran, "eh, kayak pernah baca di mana gitu yah", o tidak ada begitu.

Dua jam di Wikikopi, aku harus segera pergi karena rombongan segera menjemput. Seperti kebiasaan, aku beli biji terpanggang yang mereka jual. Kupilih specialty single origin kemasan 200 gram dari Java Puntang yang ditumbuhkembangkan oleh Kang Omar di ketinggian 1200 meter di atas permukaan laut, varietal Typica, diproses natural, dan disangrai oleh Andry Mahardika pada 23 Juli dengan profil C+.

di Lantai dua Pasar Kranggan, dekat Tugu Yogyakarta

Ada tulisan A WIKIKOPI DIRECT TRADE PROJECT pada kemasannya. Apa lagi itu? Pendiri Wikikopi, Tauhid Aminullah menerangkan, secara sederhana itu berarti beli langsung ke petani, tanpa perantara apa siapa. Petani yang masuk sistem Wikikopi ini biasanya belum menghasilkan green bean dengan standar specialty sebelumnya.

Untuk Java Puntang tersebut, banyak petani kopi dengan budidaya kebun yang bagus, yang sayangnya hanya jual buah kopi glondongan, petik langsung jual. Sebelum Wikikopi datang, tidak ada petani yang jual sudah proses sampai green bean. Wikikopi mengajak bekerja sama, memperbaiki kualitas terus menerus. Petani diajak sampai punya brand (produk+makna).

Agustus ini, tahapan penting tercapai dari kerja sama Wikikopi dengan Kang Omar, yakni untuk pertama kali Wikikopi menjual green bean. Ini karena pasokan green bean datang lumayan banyak. Sebuah roastery di kawasan perumahan BSD Serpong jadi salah satu pembeli awalnya. Salut ah.

Banyak cerita dari Wikikopi. Hanya ingin menikmati kopinya yang terjangkau secara harga dan tempat, tanpa ingin kenal dengan kopinya? Lho, ya bisa jugalah.